Der Spätzle-Shaker von Susann und Julien Hartung - Frische Spätzle im Schnellverfahren
„An die Töpfe - fertig – los!“ Das VOX-Kochduell war eine Kult-Kochsendung um die Jahrtausendwende. Dabei mussten die beiden Koch-Teams in einer Viertelstunde etwas Leckeres auf den Tisch zaubern. Frischei-Nudeln kochte niemand – aus gutem Grund, denn die Herstellung selbst gemachter Nudeln braucht Zeit.
Gäbe es heute noch die ´Kochduell´-Sendung, hätte die Erfindung der beiden Cleverle Julien und Susann Hartung gute Chancen, ein wichtiges Küchenutensil zu werden: Der Spätzle-Shaker. Die Spätzle sind im Südwesten der Republik eine derart wichtige Spezialität, dass das Land Baden-Württemberg sogar T-Shirts mit dem Aufdruck ´Spätzle´ vertreibt. Wird die Erfindung des Spätze-Shakers nun Spätzle-Presse, Spätzel-Sieb, Spätzlehobel und Spätzle-Brett aus der Küche verdrängen?
Die Idee:
Herbst 2007, Tübingen, auf dem Österberg. „Mama, ich habe Hunger auf Kässpätzle“, wünscht sich wieder einmal Julien Hartung sein Leibgericht. Da die konventionelle Form der klassischen Spätzle-Zubereitung stets mit einem Chaos in der Küche einhergeht, überlegen Mutter und Sohn, wie man die frische Herstellung vereinfachen kann. Die ersten Experimente beginnen mit einem Salatdressing-Shaker, in dessen Deckel mit einer Schlagbohrmaschine Löcher gebohrt werden. Damit sich Spätzlemehl, Salz, Eier und Wasser gut vermischen, kommt noch eine Spielzeug-Murmel mit in den Behälter – das macht den Teig beim Mixen schön fluffig.
Die Bewährungsprobe:
Dank der Innovationsgutscheine des Landes Baden-Württemberg kann die erste Kleinserie produziert werden. Im Winter 2009/2010 sind dann die Tübinger zu einem großen Massen-Test eingeladen:
250 Leute können sich beim ´Schwäbischen Tagblatt´ einen Spätzle-Shaker abholen, zuhause testen und Verbesserungsvorschläge abgeben. Aus den rund 170 zurückgeschickten Bögen ergeben sich wertvolle Verbesserungsansätze.
Patentierte Qualität:
Parallel zur Produktoptimierung läuft seit April 2008 die Patent-Anmeldung, die zwischenzeitlich vom Stuttgarter Patentanwalt Oliver Friz betreut wird. In dem Patentantrag sind alle Vorteile – in echtem Bürokraten-Deutsch - auf den Punkt gebracht:
„Ein besonderer Vorteil dieser Lösung liegt darin, dass der Spätzle-Shaker das Herstellen frischer Spätzle enorm erleichtert, weil sowohl die Herstellung des frischen Spätzleteigs als auch das Formen der Spätzle selbst durch den Düsenkranz in einem leicht zu handhabenden und zu säubernden Küchengerät abläuft. Dadurch wird es möglich, den sehr aufwendigen Vorgang des Teiganrührens und -einfüllens dem Verbraucher abzunehmen und durch den schlichten Vorgang des Shakens zu ersetzen… Der Spätzle-Shakers erfüllt die Funktion des Messbechers, des Mischgeräts und der Teigpresse in einem.“
Die Markteinführung:
Der lange Atem bei der Suche nach dem optimalen Produkt und einem geeigneten Produzenten zahlt sich aus. Im Herbst 2010, also drei Jahre nach der cleveren Idee, kommt der Spätzle-Shaker endlich auf den Markt. Susann Hartung antwortet zu unseren Fragen, wo man jetzt den Spätzle-Shaker kaufen kann und ob sie made im Ländle sind:
„Für die Produktion und den Vertrieb ist im März 2010 die Spätzle-Shaker UG (haftungsbeschränkt) in Tübingen, Kleiststraße 4, als Start-up mit mir als Geschäftsführerin und alleiniger Gesellschafterin gegründet worden. Für die Produktion des Spätzle-Shakers sind deutsche Unternehmen, vornehmlich mit Sitz in Baden-Württemberg gewonnen worden.“
So sieht der Spätzle-Shaker aus:
Deckel und Shaker-Flaschenkörper sind aus Polypropylen, die Mixkugeln aus V2A-Stahl. Natürlich ist der Spätzle-Shaker auch spülmaschinentauglich. Auf jedem Shaker befinden sich Messstriche, so daß man ohne zusätzliches Wiegen oder Messen die Zutaten einfüllen kann. Zum Design erzählt uns die Tübingerin, die nebenbei auch freie Referentin für Unternehmenskommunikation ist:
„Der Spätzle-Shaker ist in den drei Farben Anthrazit, Rot, Gelb zunächst in der 2-Portionen-Ausführung voraussichtlich ab September 2010 erhältlich. Ab Herbst gibt es dann noch einen 4-Portionen-Spätzle-Shaker. Der angestrebte Verkaufs-Preis soll voraussichtlich bei 14,95 Euro für den 2-Portionen-Shaker liegen und bei 16,95 Euro für den 4-Portionen-Typen.“
Die neue Zauberwaffe für schnelle Frischei-Nudeln wird in Kürze über den Online-Auftritt www.spätzle-shaker.de und www.spätzleshaker.de direkt vertrieben, aber aktuell ist noch etwas Geduld gefragt, „das ist alles derzeit im Aufbau - auch in puncto Webshop“, so die Erfinderin.
Hier erhalten Sie die Kontaktdaten für weitere Informationen um den Spätzle-Shaker.
Unser Urteil: Einfach, sauber, schnell – mit dem Spätzle-Shaker gewinnt man jedes ´Koch-Duell´.
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Typolade in Stuttgart - Die persönliche Botschaft aus Schokolade
In jedem Supermarkt gibt es eine gewisse Schokolade, die weniger aufgrund ihrer Qualität als vielmehr wegen ihres Namens gekauft wird. Praktisch: Wenn man mal ´Danke´ sagen will, steht die Danke-Botschaft (die Franzosen sagen übrigens ´Merci´) gleich auf der Verpackung. Doch spätestens wenn man einer bestimmten Person binnen weniger Monate zum zweiten Mal dieselbe Supermarkt-Schokolade geschenkt hat, stellt sich die Frage: „Wie kann ich mich mit Niveau bedanken?“
Eine Antwort bietet Typolade, das clevere Schokoladen-Unternehmen von Christine Voshage und Sandra Kübler. Die beiden setzen persönlichen Botschaften und Grüße in Schokoladen-Buchstaben. Dabei stehen sämtliche Buchstaben des Alphabets (inklusive Umlaute) sowie Zahlen und den wichtigsten Schriftzeichen für den persönlichen Wunschtext zur Verfügung. Als Schriftart haben sich die beiden Grafik-Expertinnen für die Schrift FF FagoMo Bold in Schriftgröße 48 entschieden – ganz im Stile des typischen Bleisatzes. Typolade-Buchstaben gibt es auch in einer historischen Variante – als gespiegelte Schrift wie beim Gutenbergschen Handsatz - sowie als farbige oder vergoldete Buchstaben.
Christine Voshage, diplomierte Typografin, berichtet uns zu der Idee: 
„Typolade wurde Ende 2006 gegründet. Für die Herstellung der handgegossenen Schokolade haben wir einen Stuttgarter Konditor unter Vertrag (In Deutschland sind Chocolatiers unter dem Oberbegriff Konditor zu finden, in Frankreich gibt es dafür eine eigene Ausbildung). Bei der Schokolade handelt es sich um Halbbitter-Schokolade mit mindestens 60% Kakaoanteil. Ein Buchstabe wiegt ca. 6g.“
Auf der Website von Typolade gibt man in die Maske seinen Wunschtext ein. Je nach Länge der Botschaft wird der Text in der Typolade-Setzerei passend gesetzt. Der Preis berechnet sich nach Anzahl der Buchstaben und Leerzeichen, ein Buchstabe kostet 70 Cent. Typolade bietet einen deutschlandweiten Versand, Selbstabholer kommen nach Stuttgart, wo Typolade direkt gegenüber des Hauptbahnhofs seine Räume hat (H7 Räume auf Zeit). – Für Events kann man ein Schokolade-Schausetzen buchen.
Hier erhalten Sie die Kontaktdaten zu TYPOLADE.
Unser Urteil: Mit Typolade zergehen Botschaften auf der Zunge. |
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Edelbrennerei Wurth in Neuried-Altenheim - Markus Wurth ist der erste Edelbrand-Sommelier Deutschlands
 „Spieglein, Spieglein an der Wand – wer ist der beste Brenner im ganzen Ländle?“ – Eine Antwort auf diese Frage fällt naturgemäß sehr subjektiv aus. Ginge es nach der Anzahl der Auszeichnungen und Prämierungen, hätte der badische Destillateur Markus Wurth aber derzeit sicher große Chancen, in der Gunst ganz vorne zu landen: Auf der internationalen Fachmesse Destillata in Österreich zählte er im Frühjahr 2010 zur absoluten europäischen Spitzenklasse und kam in den ´Elitekreis ausgewählter Destillerien´. Sein sortenreiner Birnenbrand heimste bei der Fachjury fabelhafte 20 von 20 möglichen Wertungspunkten ein und erhielt den Titel ´Edelbrand des Jahres 2010´. Wenige Wochen später gewann der ehrgeizige Edelbrenner in Offenburg bei der weltgrößten Prämierung von Obstbränden und Likören insgesamt 20 Goldmedaillen und wurde damit zum erfolgreichsten Teilnehmer.
Und seit dem Frühjahr 2010 gilt der Badener als Deutschlands erster Edelbrand-Sommelier mit dem international anerkanntem WSET Professional Certificate in Spirits.
Markus Wurth verlässt sich beim Brennen seiner Edel-Destillate allein auf seine Zunge und seinen Gaumen – Riechen und Schmecken sind ihm wertvoller als technische Hilfsmittel. Alle Edelbrände entstehen ohne Zusatz von Zucker oder künstlichen Aromastoffen. Rund drei Dutzend Spezialitäten umfasst das Sortiment der 1919 von Ernst Wurth gegründeten Edelbrennerei. Darunter so außergewöhnliche Kompositionen wie der Altenheimer Muntermacher, ein Eierkirsch- und ein Eiermirabell-Likör oder Löhrpflaumen- und ein Gewürztraminertrester-Brand.
Der stets nach Perfektion strebende Edelbrenner sucht auch immer wieder Kooperationen mit regionalen Meistern ihres Fachs: So kreierte er mit dem Offenburger Kaffeeröster Philippe Suty einen ´Kaffeegeist´. Und der vom Gault Millau zum ´Genussbotschafter Baden-Württembergs´ berufene Wurth kündigt uns schon sein neuestes Projekt an:
„Ich werde dieses Jahr mit Frau Dr.Stoll von Gourveine auch einen Verveine-Geist komponieren. Meine Kräuterspitituose L´UrTikA auf Brennnesselbasis wird auch mit einer Edition Verveine veredelt.“
Der L`UrTiKa ist eine Kräuterspirituose auf Brennnesselbasis. Die Kräuter werden auf heimischen Streuobstwiesen geerntet und mit Streuobstfrüchten destilliert. Das genaue Verfahren ist Geschäftsgeheimnis, es ist aber den alten Verfahren, die schon in Klöstern zum Einstaz kamen, nachempfunden. Es gibt auch eine limitierte L´UrTikA-Edition, für die der Straßburger Künstler Tomi Ungerer das Flaschenetikett entwarf. 
Der ehemalige Handball-Torwart empfiehlt: „Wunderbar geeignet ist diese exklusive Spezialität als Aperitif auf Eis oder mit Sekt, außerdem als Digestiv, zum puren Genuss oder als Cocktail mit Limetten und Crash-Eis sowie zum Verfeinern von Desserts - der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!“
Daneben organisiert Markus Wurth Edelbrand- und Likörseminare, Zigarrenevents und er bietet den Service an, personalisierte Etiketten drucken zu lassen (z.B. mit Name oder mit Firmenlogo als Präsent für besondere Anlässe).
Hier erhalten Sie die Kontaktdaten zur Edelbrennerei Wurth.
Unser Urteil:
Markus Wurth schafft reine und unverfälschte Aroma-Erlebnisse aus der heimischen Natur.
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numo-Zahlenpuzzle - Das ganzheitliche Kinderspiel für das Mathe-Grundwissen
Kinder lieben Überraschungs-Eier. Mag das Zusammenbauen für einen Erwachsenen auch noch so nervig sein – die Kinder haben meist genügend Geduld und den richtigen Blick, wie was zusammenpasst. Mit einem Ü-Ei aus fernöstlicher Billigproduktion hat das numo -Zahlenpuzzle auf den ersten Blick zwar nicht viel gemeinsam, aber bei genauerer Betrachtung gibt es dann doch eine wichtige Gemeinsamkeit: Basteln und Zusammenstecken regen die Kreativität und Fantasie an.
Der Aufbau und das Material: Das numo -Zahlenpuzzle besteht in der Basisversion aus zwölf ergonomisch geformten Puzzle-Platten mit den Zahlen von 1 bis 12. Auf jeder Platte stecken Dübel, die die Zahl auf der Platte ein zweites Mal anzeigen. Damit kann die Zahl auch erfühlt und ertastet werden. Aneinander gelegt ist das Puzzle fast 2 Meter lang, trotzdem liegen die einzelnen Puzzle-Platten auch gut in der Hand.
Jede Puzzleplatte ist eine biologisch geölte Holzwerkstoffplatte – alles hochwertige Schreinerarbeit aus der numo Werkstatt für Holz in Vaihingen.
Das Lernziel: numo soll als ganzheitliches Spiel den Kindern mathematisches Grundwissen und Erfahrungen spielerisch vermitteln.
 Die Idee und Realisation dieses Kindertraums stammt von Albrecht Koch, Technischer Lehrer an der Philipp-Matthäus-Hahn-Schule in Nürtingen. Das Cleverle treffen wir auf der Slowfood-Messe in Stuttgart, wo er uns am Stand zu seiner Erfindung erzählt:
„Vor ca. drei Jahren erhielt ich von zwei Studentinnen der FH Esslingen die Anfrage, ob ich ihnen bei der Entwicklung und technischen Umsetzung eines Zahlenpuzzles helfen könnte. Damals entstand die ´Grundform´ unseres jetzigen Lernspiels, mit dem die Studentinnen ihre Diplomarbeit untermauerten. Von verschiedenen Seiten angeregt habe ich vor ca. einem Jahr begonnen, dieses Lernspiel in Funktion, Umfang und Gestaltung wesentlich zu erweitern.
Dabei erhielt ich von zahlreichen Pädagogen/-innen von Grund-, Förder- und Sehbehindertenschulen sowie von Kindergärten sehr viel Rat und Unterstützung. numo ist flexibel – die verschiedenen Varianten ermöglichen es den Pädagogen, die mit den Kindern das Puzzle spielen, die Bestellung nach ihrem Bedarf zu gestalten.“
Den pädagogischen Nutzen sieht Koch, der seit seinem Entwicklungsdienst in Marokko dem Kontinent Afrika persönlich verbunden ist, in folgenden Aspekten:
„numo vermittelt spielerisch Grunderfahrungen im Umgang mit Zahlen. Mengen und Zahlen können im Wortsinn be-griffen und zugeordnet werden. Die visuelle Wahrnehmung wird durch numo als ganzheitliches, ungewöhnliches Spiel im besonderen Maße angeregt und gefördert. Auch für Kinder mit Entwicklungsverzögerungen oder Sehbehinderung und bei Hinweisen auf Dyskalkulie ist numo zur Erlangung der Zahlenkompetenz, Förderung der Visuomotorik und der Psychomotorik hervorragend geeignet.“
Zu jedem Puzzle gibt es ein Begleitheft, das die verschiedenen Spielvarianten beschreibt. Durch zusätzliche Plus-, Minus- und Gleichheitszeichen erweitert sich der Anwendungsbereich. Bei der Entwicklung des Spiels konnte sich der engagierte Vater von vier Kindern besonders auf zwei weitere Cleverle verlassen:
„Frau Gabriele Klink, Förderschullehrerin i.R. und Buchautorin, hat uns eine ideenreiche und pädagogisch ausgereifte Spielanleitung geschrieben. Hier finden sich zahlreiche Anregungen, wie man mit numo die Kinder für das Rechnen begeistern kann. Und ohne die Offenheit von Herrn Harald Fano, Schulleiter an unserer Schule, wäre die technische Umsetzung des Spieles nicht möglich gewesen.“
Ein Puzzle mit den Zahlen 1 bis 12 kostet ab 134 Euro und kann über unser Kontaktformular oder direkt über die Website www.numo12.de bestellt werden. Ein Teil der Erlöse geht in jedem Fall an eine Partnerschule, die Handwerkerschule für Schreiner in Wamba Luadi in der Volksrepublik Kongo.
Die Kontaktdaten zu numo erhalten Sie hier.
Unser Urteil: Kinder werden dieses Spiel wegen seiner Varianten lieben. Eltern freuen sich über ein naturwissenschaftliches Kinderspiel in Top-Qualität und zu einem sehr vernünftigen Preis. Und wer meint, dass zu einer richtigen Kinder-Überraschung immer auch Schokolade dazugehört, verschenkt zu numo einfach noch eine Tafel Schokolade.
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In ´Sifiwood´ produziert derzeit ein gutes Dutzend Kinder im Alter von 8 bis 15 Jahren das Film-Material. Die SIM-TV-Akademie hat ihr Büro in den Räumen der ehemaligen Tanzschule Körner und wird geleitet von Geschäftsführer Siegfried Barth, der noch von zahlreichen Medienprofis und pädagogischen Betreuern unterstützt wird. Auf unsere Frage, woher die Drehbücher kommen, verweist Wiebke Neumann auf die Phantasie und Kreativität der Kinder. - Auch im ´richtigen´ Fernsehen war das SIM-TV-Team schon als Gast im ´Tigerenten-Club´ zu sehen.