Neben der Kirschtorte gilt der würzig geräucherte Schinken als DAS kulinarische Markenzeichen des Schwarzwalds. Seit 2006 kann man wandernd auch eine Reise in die Zeiten unternehmen, als noch jeder Hof seinen eigenen Schinken produzierte.

Eine Arbeitsgruppe bestehend aus örtlichen Mitgliedern, Transinterpret und der LEADER-Geschäftsstelle entwickelte damals das Konzept, in dessen Mittelpunkt das Thema steht ´Lokal produzierte Lebensmittel aus der Region – für die Region´.

Stephanie Hug von der Kurverwaltung in Höchenschwand erläutert uns: „Das Projekt möchte und soll landwirtschaftliche Betriebe im ländlichen Raum unterstützen und neueDirektvermarktungsmöglichkeiten erschließen. Damit soll das Interesse für die heimische Landwirtschaft wieder geweckt werden und damit auch ein persönlicher Zugang zu den heimischen Lebensmittelprodukten.

Mit dem Schinkenweg wurde ein Rundweg geschaffen, den es zu durchwandern lohnt, da der  Wanderer lokal erzeugte Nahrungsmittel sowie deren Produzenten vor Ort kennen lernen kann und die Möglichkeit zum Verzehr von Schinkenspezialitäten, wie zum Beispiel Rinderschinken oder Schwarzwälder Schinken, erhält.“

Wer mit dem Auto über die Bundesstraße 500 kommt, parkt beim historischen ´Landgasthof Rössle´ in Tiefenhäusern oder am Loipenzentrum Höchenschwand. Die 12 km lange Wanderung rund um das Hochplateau gilt als mittelschwer und ist gut ausgeschildert.

Einen herrlichen Rundumblick erhält derjenige, der noch die rund 250 Treppenstufen des Rothaus-Turms am Natursportzentrum erklimmt. Weitere Einkehrmöglichkeiten warten in Frohnschwand im ´Landgasthaus Engel´, am Loipenhaus die ´Vesperstube´ und in Tiefenhäusern im historischen ´Landgasthaus Rössle´ sowie im ´Das Landhaus´.

Innerhalb der Woche ist auch der Bauernmarkt in Frohnschwand geöffnet, der regionale Spezialitäten aus der regionalen Landwirtschaft verkauft. Wer nach der Wanderung noch ein wenig seine Muskeln lockern will, schlägt im Sommer sein Badetuch auf im nahe gelegenen Freibad zwischen Höchenschwand und Häusern, das mit knapp 1000 Metern über dem Meeresspiegel als das höchstgelegene Waldfreibad Europas gelten kann.